東京ソラマチの川を渡ってすぐの場所にある立ち喰い蕎麦絃さん。自家製の外一蕎麦を様々なメニューで食べることができるお店で、韃靼蕎麦も提供。目の前にはスカイツリーがそびえ立ち、観光の際の食事などにぴったりのお店です。このページでは、絃さんのかき揚げそば、とり天そば、肉そば、ミニ天丼セットなどのメニューや店舗情報を紹介しています。
かき揚げそば：690円
| メニュー名 | かき揚げそば |
| 価格 | 690円 |
| 主な具材 | 小エビ、玉ねぎ、長ネギなどのかき揚げ、長ネギ等 |
立ち食いそば定番のかき揚げそば。絃さんのかき揚げは、野菜は玉ねぎと長ネギが中心で小エビの香りが効いています。天ぷらは事前に調理したものですが、提供前に軽く揚げ直しているのか、ジュワッとした音がした状態で提供され、食欲をそそります。
蕎麦は一般的な太さでコシが強いです。
とり天そば（韃靼蕎麦）：830円
| メニュー名 | とり天そば（韃靼蕎麦） |
| 価格 | 700円（とり天そば）、130円（韃靼蕎麦に変更） |
| 主な具材 | 鶏肉の天ぷら、ネギ等 |
とり天そばを韃靼蕎麦に変更してオーダー。とり天はむね肉が使われていて大きく、柔らかくて衣はサクッとしています。
韃靼蕎麦は、外一蕎麦に比べてひと回り太くてかみごたえがあります。つゆは出汁がしっかりと効いた味で、蕎麦にも天ぷらにもあいます。
肉そば：790円
| メニュー名 | 肉そば |
| 価格 | 790円 |
| 主な具材 | 牛肉、玉ねぎ、長ネギ等 |
絃さんの肉そばは牛バラ肉を使用。玉ねぎと一緒に煮込んでいるので、牛丼の具がかけそばに乗っているような一品です。
お肉たっぷりで、肉のエキスがつゆに良い具合に合わさります。
ぎばさそば：680円
| メニュー名 | ぎばさそば |
| 価格 | 680円 |
| 主な具材 | ぎばさ、長ネギ等 |
ぎばさ（アカモク）がたっぷり入ったぎばさそば。細かく刻んだぎばさはコリコリとした食感でヌルッとしていて蕎麦に絡みます。
蕎麦を食べ終えるとつゆのぎばさが残るので、ぎばさが残ったつゆを飲み干すのもこのメニューの楽しみです。
ミニ天丼セット：870円
| メニュー名 | ミニ天丼セット |
| 価格 | 870円 |
| 主な具材 | 小エビ、玉ねぎ、長ネギのかき揚げ等（ミニ天丼） |
ハーフサイズの天丼と蕎麦のセット。蕎麦はかけそばまたは冷かけそばを選べます。
ミニ天丼はかき揚げ丼で、タレがたっぷりかかっていて、ご飯にも染み込んでいます。
蕎麦はすっきりとしたつゆで、冷たいソバは一層、コシがあります。
絃さんのメニュー表
写真は絃さんのメニューです。蕎麦は10数種類あり、ご飯ものやセットメニューも揃っています。立ち食いそばの定番メニューが多いですが、辛みそぞうすいのような珍しいメニューもあります。
蕎麦は基本は外一蕎麦で、韃靼蕎麦もあります。全ての蕎麦はプラス130円で韃靼蕎麦に変更可能です。
価格は、外一蕎麦のかけそばで500円、かき揚げそばで690円で、自家製麺を提供しているなどもあってか立ち食いそばとしては少し高めです。それでも600円から900円程度で大半のメニューを頼むことができます。
蕎麦もつゆも自家製
絃さんが提供するのは自家製の麺とつゆ。蕎麦は、蕎麦粉9対小麦粉1の外一蕎麦で、コシや香りが特徴的な本格的な蕎麦です。韃靼蕎麦は、ルチンを多く含んでおり、高い栄養価と独特の風味があります。
また、つゆにもこだわりがあり、羅臼昆布と本枯節を使った出汁を毎朝とっているそうです（参照：立ち喰い蕎麦 絃 ）。
絃さんの特徴・店舗情報
絃さんは、押上にある立ち食いそばです。東京スカイツリーのふもとにあるお店で、東京ソラマチから川を渡ってすぐの場所にあります。
お店の前で撮ったスカイツリーの写真です。食事を終えて店を出ると目の前にスカイツリーがそびえたっています。
10席程の小さな店で、立ち食いそばではあるもののイスがあります（一部立ち食いスペースもあります）。注文は券売機で行い、入店してすぐ右手にある券売機で注文を行います。券売機で会計を済ますと、厨房に自動で注文が届くシステムのため、食券を渡す必要はありません。混雑状況にもよりますが、注文して数分で料理が提供されます。水はセルフで、食事後は店の奥側にある返却口に戻します。
食事は店内だけでなく、テイクアウトも可能なようで、Ubereatsなどのデリバリーにも対応しています。
営業は10時から17時で毎週水曜が定休日だそうです。
場所柄、国内外問わず観光客の方がいらっしゃることも多く、東京観光の際に東京の立ち食いそばを食べてみたいという人にもおすすめです。
